Ранний молодой картофель. Уже в июне вы сможете насладиться его изысканным вкусом. В этот период прошлогодний картофель теряет свои вкусовые качества и внешний вид. Срок, в который можно выкапывать молодые клубни, зависит от региона, сорта и техники посадки картофеля.
Клубни образуются в период бутонизации картофеля. Однако уборку молодого картофеля начинают не сразу после начала цветения зеленой массы, ведь клубни должны вырасти и увеличиться в размерах не менее чем до 5 см в диаметре. Первые корнеплоды можно выкапывать в начале цветения. Кожица сохраняется у картофеля около месяца от начала цветения. Вкус молодых клубней зависит от интенсивности полива и температуры почвы. Если картофель практически не имеет вкуса и содержит много воды, то его еще рано выкапывать даже для приготовления пищи.
Как определить готовность клубней
Картофель имеет определенный период созревания. Основным показателем полной зрелости является увядание и пожелтение зеленой массы, а также последующее высыхание кончиков. Окучивание способствует созреванию клубней, поэтому, если вы хотите есть молодой картофель, важно вовремя окучивать картофельные грядки.
Реклама! В сезон дождей стебель может оставаться зеленым до поздней осени, поэтому бывает сложнее определить, когда клубни полностью созреют.
Выйти из этой ситуации можно, рассчитав 60-70 дней со дня посадки. По истечении этого времени верхушку зеленой массы следует срезать, оставив 10-15 см верхнего слоя почвы. Так оболочка сформируется быстрее.
Теперь нужно определить, когда выкапывать молодой картофель, ведь с выкапыванием зрелых клубней мы уже разобрались. Чаще всего период роста клубней совпадает с цветением верхушек. Однако, поскольку эти два процесса не связаны между собой, клубни могут начать формироваться до появления окраски.
Важно! Оптимальный срок, в который можно выкапывать молодой картофель – 21-25 дней от начала цветения ботвы.
В средней полосе РФ ранний картофель начинают собирать в конце лета. То есть срок сбора молодого картофеля в пищу зависит от региона, в котором вы проживаете. В холодной части страны картофель созревает позже, в теплой – раньше.
Если, выкопав молодую картошку, вы обнаружите, что она крупная, то урожай будет отменным. Это связано с тем, что для полного созревания клубням требуется 30-40 дней, соответственно их размеры еще больше увеличатся.
Определение зрелости клубней по дате
Внешние признаки могут ввести в заблуждение. Погодные условия могут сбивать с толку. Например, в Московской области часто идут дожди, а в Краснодарском крае постоянно жарко. Итак, когда можно начинать копать картошку, чтобы поесть? Необходимо провести календарные расчеты, а для этого необходимо запомнить дату посадки картофеля.
Картофельные грядки заполняют проросшими клубнями сразу после заморозков, в апреле-мае. Всходы появляются через 2-3 недели после посадки, а еще через 2-3 недели начинает цвести зеленая масса. Как правило, со дня посадки до получения молодого картофеля проходит 30-35 дней. Зрелый урожай можно собирать через 60-75 дней после посева. Последний урожай картофеля собирают через 75-80 дней после посадки.
Способы уборки урожая
Как собрать молодой картофель после цветения, чтобы не повредить клубни? Существует несколько основных способов сбора урожая с грядок.
Лопаты и вилы используются как инструмент для выкапывания молодого картофеля. Однако эта техника требует сил и здоровья. Если вы уже достигли глубокой старости, этот способ выкапывания клубней, скорее всего, не для вас. Копание руками сразу затронет нижнюю часть спины, так как на нее приходится наибольшая нагрузка. Если у вас есть проблемы со здоровьем, поберегите опорно-двигательный аппарат и выберите другой способ заготовки.
Если вы выращиваете молодые клубни на продажу в крупных хозяйствах, то о ручном выкапывании картофеля не может быть и речи. Для этого специалисты разработали машины, облегчающие сбор урожая. Среди них толкающий трактор и картофелекопалка. Перед началом работы необходимо срезать ботву и убрать ее с грядки. Уборку можно начинать буквально через несколько дней после уборки зеленой массы. Поскольку речь идет о молодом картофеле, добывать его оптом можно только в том случае, если вы выращиваете картофель на продажу.
Уборочные работы
Для начала нужно подготовить место, где будет сохнуть молодой картофель. Чтобы ваш молодой и нежный урожай не пострадал от механических повреждений, роняйте меньше картофеля и по возможности старайтесь не ронять клубни, так как у молодого картофеля очень тонкая кожица. При повреждении картофель становится более уязвимым для болезней и быстрее портится.
Собранный урожай следует хранить в темном и сухом месте. Но помните, молодой картофель долго не хранится, и если его не использовать, он быстро начнет портиться. Так что скачивайте по мере необходимости. Для приготовления можно выкопать столько клубней, сколько потребуется за 1 раз. То же правило можно применить и к выкапыванию картофеля на продажу. Соберите столько урожая, сколько сможете продать за один день на рынке.
Уже на огороде необходимо распределить урожай по сортам. В противном случае эту работу придется выполнять дома. А это, как известно, занимает больше времени. Перекапывать почву после сбора картофеля не нужно; это можно сделать осенью, после окончательной уборки сада. Молодой и спелый картофель следует хранить в темноте. Солнечный свет окрасит клубни в зеленый цвет, что сделает их непригодными для приготовления пищи.
Так что если вы видите, что ботва картофеля цветет, скоро вы сможете полакомиться блюдами, приготовленными из молодого картофеля. Если следовать советам, описанным в статье, то вы соберете молодой урожай, причем не раньше и не позже назначенного срока.
Чтобы расширить свои знания по этой теме, предлагаем вам посмотреть видео:
