В простонародье так повелось, что баклажаны называют «голубыми». В первую очередь это связано с натуральным цветом овоща, а точнее, ягоды. Однако со временем это название утратило актуальность, в связи с тем, что известны баклажаны различных цветов, в том числе и белые.
Большое разнообразие белых сортов включает в себя растения, отличающиеся размерами, урожайностью и ароматом плодов. Среди них каждый огородник сможет выбрать для себя белые баклажаны, согласно своим агротехническим и вкусовым предпочтениям.
Ассортимент белых сортов
Ни для кого не секрет, что обычные фиолетовые баклажаны обычно горчат. Это связано с содержанием вещества соланина, которое считается природным ядом. Для его устранения баклажаны проходят специальную обработку и перед приготовлением замачиваются. Белые сорта лишены этого фермента и содержат больше калия, кальция и железа. Именно поэтому они заслуженно считаются самыми вкусными и полезными. Раньше они считались лекарственными. Из-за отсутствия горечи большинство из них можно употреблять в свежем виде. Самые известные белые сорта перечислены ниже:
Лебединый
Один из самых популярных сортов. Характеризуется средним сроком созревания (100-110 дней) и высокой урожайностью (18 кг/м2). Растение небольшое, до 70 см высотой, адаптировано к открытым участкам и тепличным условиям.
У баклажана не только белоснежная кожура, но и мякоть. При этом овощ имеет отличный вкус, подходит для консервирования.
Размер плода небольшой: длина около 20 см, вес не превышает 250 г.
Бибо F1
Изучая рейтинг самых популярных баклажанов, обязательно попадется этот гибрид. Его родиной является Голландия.
Уникальный сладкий вкус белого мяса делает баклажаны свежими. Плоды среднего размера: длина около 18 см, масса 300-400 г.
Куст невысокий (до 85 см) хорошо растет и плодоносит в открытом грунте, оранжерее, оранжерее. Период от высадки рассады до плодоношения составляет 55 дней. Урожайность сорта средняя – 5 кг/м2.
Пинг-Понг F1
Выращивая этот гибрид, с одного куста можно собрать более 1,5 кг маленьких, но очень вкусных белых баклажанов. При этом растения небольшие, до 70 см высотой, что позволяет высаживать их в открытый грунт или в теплицу по 4 штуки на 1 м2 земли.
Шаровидный плод весит не более 70 г, его диаметр 5-6 см.
В активной фазе плодоношения куст усыпан более чем двадцатью баклажанами. Для его созревания требуется около 115 дней с момента посева семян. Вкусовые качества сорта отличные.
Бэмби F1
Этот гибрид поистине уникален, и некоторые даже считают его декоративным. Он приспосабливается к самым скромным климатическим условиям и может выращиваться даже на балконе или подоконнике. Плоды его такие же мелкие и аккуратные, как у сорта Пинг-понг, массой не более 70 г. Плоды белоснежные не только снаружи, но и внутри. Вкус баклажан отличный.
Куст этого баклажана небольшой, высотой до 50 см, но при этом урожайность достигает 4 кг/м2.
Сосулька
Необычное название сорт получил из-за своей странной формы – длинного (до 25-30 см) плода небольшого диаметра массой не более 200 г. На фото ниже вы можете визуально оценить внешние качества этого баклажана.
Сосулька выращивается в открытом грунте. Куст этого сорта небольшой (до 70 см в высоту), поэтому на 1 м2 почвы можно посадить 4 штуки. Плоды созревают через 110-116 дней после посева семян. Урожайность сорта достигает 8 кг/м2.
Снежный
Этот раннеспелый сорт представляет собой классический белый баклажан. Выращивается как на открытом воздухе, так и в помещении. Растение компактное, высотой не более метра. Слегка раскидистая листва позволяет высаживать 4-6 растений на 1 м2 почвы.
Белые баклажаны классической цилиндрической формы, в длину не превышают 20 см. Масса овоща достигает 300-330 г. Плоды созревают через 100-106 дней после посева семян. Урожайность сорта достигает 6 кг/м2. Снежного, а точнее даже белоснежного баклажана вы можете увидеть на фото:
Пушок
Этот сорт является представителем высокорослых баклажанов (высота растений до 180 см), которые требуют обязательной подвязки и достаточного освещения для своевременного формирования вегетации и созревания плодов. Схема посадки семян (рассадой) предполагает размещение не более 4 кустов на 1м2 почвы. Также сорт приспособлен к росту только в парнике или парнике. При наличии благоприятного микроклимата и соблюдении правил ухода урожайность сорта составляет 5-6 ц/м2.
Белые овальные баклажаны весят не более 200 г, созревают через 105-110 дней после дня посева семян. Мякоть овоща имеет отменный вкус.
Пеликан F1
Этот раннеспелый гибрид молочно-белого цвета. Плоды их интересной саблевидной формы (фото ниже) имеют длину до 20 см и весят не более 200 г. В стадии созревания плоды имеют вкусную, достаточно эластичную мякоть, что позволяет овощам храниться длительный период времени без потери внешних и вкусовых качеств.
Относительно небольшое растение (до 50 см) можно выращивать на открытых и защищенных участках. Один куст может плодоносить до 2 кг овощей.
Плоды созревают через 115-120 дней после прорастания семян.
Яйцевидный
Белый баклажан предназначен для выращивания на открытых пространствах. Само название говорит о правильной форме плодов (фото ниже), вес которых не превышает 40 г. Несмотря на миниатюрные размеры плодов, урожайность сорта достаточно высокая – до 6 кг/м2. Мякоть этого овоща белая, мягкая, сладкая.
Куст этого сорта полураскидистый. На 1 м2 почвы рекомендуется высаживать не более 4 растений.
Вкус грибов
Название этого сорта уже говорит об неповторимом аромате баклажанов.
Он широко используется на кухне. Анализируя отзывы хозяек, можно сказать, что особенно хорошо продукт зарекомендовал себя при приготовлении икры, имеющей ярко выраженный грибной привкус.
Вырастить богатый урожай этих уникальных баклажанов несложно – они хорошо приспосабливаются к различным климатическим условиям и не прихотливы в уходе. Рекомендуется выращивать растения в открытом грунте.
Плоды сорта цилиндрические, белые не только снаружи, но и внутри. Средняя длина овоща 20 см, масса до 200 г. Для созревания плода после посева семян требуется около 105 дней. Урожайность сорта достигает 7 кг/м2.
Белая ночь
Ультраскороспелый сорт, плоды которого созревают уже через 75 дней после посева семян. Растение небольшое, компактное, высотой не более 70 см, но при этом способно плодоносить в объеме до 8 кг/м2. Идеально подходит для посадки в открытый и защищенный грунт.
Вкус белых плодов превосходный: кожица тонкая, мякоть нежная, сладкая. Длина овоща достигает 25 см, вес не превышает 300 г.
Нежнейший F1
Белые баклажаны сорта Нежный отличаются отменным вкусом.
Его мясо белое, плотное и не содержит абсолютно ничего горького. Овощ идеально подходит для приготовления и консервирования в сезон. Размеры плодов также оптимальны для всех видов приготовления, в том числе и для шашлыка: длина овоща до 20 см, диаметр 5-6 см (фото ниже).
Растение приспособлено для выращивания на открытых участках и в оранжереях, оранжереях. Небольшая высота куста и относительно неприхотливое распространение позволяют высаживать 4-5 кустов на 1 м2 почвы. Урожайность сорта до 5 кг/м2.
Заключение
Белые баклажаны, к сожалению, не так уж часто встречаются в наших огородах. Есть мнение, что они особенно капризны в уходе и не дают урожая, как обычные пурпурные. Однако, учитывая отзывы опытных садоводов, можно смело сказать, что такая оценка необъективна. Собрав хорошие семена и приложив некоторые усилия, белые баклажаны успешно растут и плодоносят не хуже сортов другого цвета.
Сравнительная оценка вкусовых и внешних качеств баклажанов разного цвета показана на видео:
Отзывы огородников
Дарья Заботина, 40 лет, Климово
Выращиваю баклажаны уже много лет. Раньше в основном выбирал фиолетовые сорта. Они немного горьковаты, поэтому перед варкой я замачивала их в подсоленной воде. А в этом году по совету соседки посадила два белых сорта: Нежный и Лебединый. И те, и другие баклажаны родились белоснежными, правда, плоды первого сорта были немного крупнее, но в целом урожаем я осталась очень довольна. А главное, белые баклажаны совсем не горчат, что позволяет готовить их без предварительной обработки. Тамара Шестакова, 36 лет, Смоленск
В прошлом году посадила сорт Пеликан. По сравнению с «голубыми» сортами особых особенностей в выращивании не заметила, все как обычно. Но при этом урожайность белых баклажанов оказалась намного выше, чем у фиолетовых, хотя они и росли в равных условиях. Вкус баклажан отличный, ничего горчит, мясо очень нежное. В следующем году планирую снова посадить семена пеликана и какой-нибудь другой сорт белого баклажана вместо фиолетового овоща.
