Кавказская (немецкая) мушмула – необычная плодовая культура с чрезвычайно полезными свойствами для здоровья человека. Неслучайно растение приобрело и символическое значение для некоторых народов. Цветок этого большого куста присутствует на гербах немецких городов Фирзен и Гельдерн, все дерево представлено на гербе итальянской общины Несполо, ветвь куста австрийской общины Санк-Томас имеет превратиться в отличительный знак.
Ботаническое описание
Слово «мушмула» турецкого происхождения с греческими корнями. Родиной дерева является южный Китай, откуда растение было завезено в Японию и успешно там одомашнено. В диком виде и в культуре деревья встречаются на территории Армении, Израиля, Крыма, Грузии, Алжира и Турции. В больших количествах представленная экзотика выращивается в Абхазии.
Многие ученые считают, что второе название растения — «кавказская мушмула» — более правильное, так как именно под этим обозначением листопадное дерево известно человечеству с 1000 года по мой.
Например, в Месопотамии эту культуру успешно выращивали и сбывали на рынке, из-за чего куст попал в Германию, где Карл Линней, систематизирующий растения, ошибочно назвал дерево «германским».
На самом деле мушмула обыкновенная, она же немецкая, она же кавказская, та самая культура, которая относится к семейству розоцветных подсемейства яблоневых, она является близким родственником груши и айвы.
Дерево, вырастающее в высоту от 6 до 9 м, отличается серой корой и небольшими шипами, характерными для дикого кустарника. Эллиптические кожистые листья темно-зеленого цвета, достигающие в длину 10 см. Розовые пятилепестковые бутоны отличаются насыщенным душистым ароматом.
После цветения на кусте образуются завязи – «костянки», собранные в мелкие соцветия, сложную метелку. Плоды красноватого или желто-оранжевого цвета размером до 3-8 см имеют шаровидную форму, иногда слегка удлиненную, плотную и кисловатую мякоть с каменистыми семенами внутри оболочки.
По внешнему виду плоды представляют собой нечто среднее между яблоком, абрикосом и сливой. Максимальной кустистости растение достигает на седьмом году жизни, которая длится около 50 лет.
Вкус спелых плодов характеризуется некоторой терпкостью, однако после первых заморозков мякоть приобретает консистенцию сметаны, при употреблении напоминает кисло-сладкий яблочный джем.
Мушмула кавказская — вечнозеленый многолетник (крупный кустарник) — отличный медонос, культура, прекрасно переносящая южные морозы, поэтому с XIX в. Довольно успешно выращивается в средней полосе России. Это растение – единственный представитель субтропических плодовых, который зацветает осенью и плодоносит в зимне-весенний период.
Состав
Плоды дерева богаты дубильными веществами, пектинами и органическими кислотами (лимонной, яблочной), имеют умеренное количество фитонцидов, витаминов и минеральных солей.
В таблице указано содержание БЖУ в составе мушмулы кавказской:
| Питательные вещества | Количество |
| Жиры | 0,12 грамма |
| Белки | 0,30 г |
| Углеводы | 14,65 грамма |
| Пищевые волокна | 2,5 г |
| Калорийность на 100 грамм порции в среднем составляет 45 ккал | |
| Витамины | |
| А, АР | 113 грамм |
| B2 (рибофлавин) | 0,024 |
| B3 (никотиновая кислота) | 0,18 |
| B6 (пиридоксин) | 0,149 миллиграмма |
| B9 (фолиевая кислота) | 21 микрограмм |
| С (аскорбиновая кислота) | 1,0 миллиграмма |
| Микро макроэлементы | |
| Фосфор (Р) | 40 миллиграммов |
| Калий (К) | 396 миллиграммов |
| Марганец (Mn) | 0,221 миллиграмма |
| Железо (Fe) | 0,42 миллиграмма |
| Медь (Cu) | 0,06 миллиграмма |
Особенностью фрукта стал недавно обнаруженный в его составе бета-каротин. В листьях мушмулы есть такой мощный природный сорбент, как амигдалин, помогающий выводить из организма токсины, тяжелые металлы и шлаки.
Как используется
Кавказская мушмула, полезные свойства которой преобладают на всех этапах выращивания и заготовки, используется в самых разных целях. Плоды растения обычно используют как в переработанном, так и в свежем виде. Обычно их собирают после первых заморозков, когда плоды теряют присущую им кислотность и достигают оптимальной сладости.
В кулинарии рекомендуется использовать ягоды растения в следующих целях:
- для создания пикантных соусов;
- для отличной замены обычному кофе – косточки плодов используются в измельченном и обжаренном виде;
- для украшения разнообразных салатов;
- для производства крепленых напитков, компотов, наливок и легких вин;
- использовать в качестве начинки для пирогов. В таких лепешках только твердые фрукты (неспелые;
- для приготовления тортов, вкусных джемов, желе, ароматного чатни (индийского соуса-приправы), сладкого щербета и густого джема. Для такого лакомства подходят только спелые плоды.
На Тайване широко используется экспорт консервированной в сиропе мушмулы. В Германии из мякоти плодов (1 кг), соединенных с обыкновенным сахаром (300 г) и семенами тыквы (4 столовые ложки), готовят элитное варенье с восхитительным вкусом и восхитительным ароматом.
Широкое применение мушмулы в косметологии связано с успокаивающими и вяжущими свойствами частей растения, благодаря содержащимся в составе витаминам и антиоксидантам. Эфирные масла используются для косметических обертываний.
Из плодов растения готовят широкий спектр этих лекарств:
- экстракт мушмулы, который входит в лечебные составы для устранения угревой сыпи, разглаживания морщин;
- увлажняющие косметические кремы и маски;
- эксфолианты с нежным и хорошим очищающим эффектом.
Если 2-3 раза в неделю наносить на лицо маски из мушмулы, кожа станет упругой и гладкой, мелкие морщинки разгладятся бесследно. При наличии на покрове розацеа, воспалительных участков, экзем или ран любой этиологии от использования косметических средств из мушмулы следует отказаться.
В народной медицине из растения готовят отвары и настои, которые помогают при мочекаменной болезни, восстанавливают деятельность желудочно-кишечного тракта (ЖКТ), оказывают болеутоляющее действие при спазмах и коликах в животе.
Народные рецепты относятся к вспомогательным средствам, помогающим при следующих болезненных состояниях:
- кровотечение;
- кашель;
- диарея
- энтерит;
- бронхиальная астма;
- хронический панкреатит.
Перед применением лекарственных средств из частей растения следует проконсультироваться с врачом.
Мушмула Кавказа, полезные свойства культуры и особенности ее использования изучаются на протяжении тысячелетий. Существует ограниченный перечень плодов, которые полностью используются в медицинских препаратах. К таким исключениям относятся плоды представленного кустарника.
Из семян готовят лечебные порошки, листья и кору дерева используют для получения лечебных отваров и спиртовых настоек. Плоды для этих целей собирают осенью, листья и кору — с мая по август.
Полезные свойства
Плоды и овощная часть кавказской мушмулы издревле применялась как целебное и лечебное средство от многих болезней.
Лечебное действие растения основано на следующих целебных свойствах веществ, содержащихся в культуре:
- аскорбиновая кислота – способствует укреплению иммунитета, активно противодействует вирусным заболеваниям;
- витамин В17 (амигдалин) – помогает при патологиях печени (поражение органов, печеночная недостаточность);
- калий – улучшает работу ССС (сердечно-сосудистой системы), стабилизирует артериальное давление;
- железо – снабжает мышцы кислородом, помогает им восстановиться после тренировок и заряжает энергией;
- калий – поддерживает артериальное давление на правильном уровне, а также уровень жидкости в организме и необходимое ему количество натрия;
- витамин С – способствует усвоению железа;
- пищевые волокна – способствуют быстрому насыщению;
- клетчатка – нормализует обмен веществ (метаболизм) в организме;
- витамин А – способствует восстановлению клеток кожи, как антиоксидант защищает глаза от свободных радикалов, что предотвращает повреждение сетчатки глаза и оказывает профилактическое воздействие на органы зрения.
Использование целебных свойств растения направлено на достижение следующих целей:
- усиление и нормализация сердечного ритма;
- ускорение процессов регенерации;
- профилактика онкологических заболеваний;
- усиление перистальтики кишечника;
- пониженное кровяное давление;
- повышение выработки инсулина, избавление от сахарного диабета, чему способствует содержание тритерпенов (различных химических веществ) в составе растения;
- лечебный эффект при стенокардии;
- усиленное кроветворение, которое обеспечивается богатым содержанием питательных и минеральных веществ в составе растения;
- облегчение кашля, респираторного бронхита, мокроты в легких. Особенно хорошо помогают составы с использованием мушмулы и меда;
- бороться с камнями в мочевом пузыре, при почечной колике;
- облегчение запоров или диареи.
Кавказская мушмула целиком или в части отдельных компонентов с ее уникальными полезными и вкусовыми свойствами входит в состав самых разнообразных композиций профилактического, лечебного и косметического назначения.
В статье рассматриваются полезные свойства кавказской мушмулы.
На основе частей дерева в народной медицине создано немалое количество рецептов, успешно применяемых в качестве вспомогательного средства в процессе лечения больных.
Польза и особенности использования частей растения приведены в таблице:
| Цель культуры | Из чего и как принимать |
| Для женщин | Употребление растения поддерживает баланс витаминов и минералов в организме будущей мамы и благотворно влияет на развитие плода. Высокое содержание калия помогает справиться с отеками, наличие в плодах ряда кислот минимизирует проявления токсикоза. Допустимо съедать до 2-х ягод в день, после консультации с врачом. Ценные вещества в составе фрукта обеспечивают здоровье малыша в период лактации, однако этот фрукт является аллергеном, способным вызвать кожные высыпания у ребенка. Включать продукт в меню следует дозировано, наблюдая за состоянием малыша. Плоды следует употреблять только после консультации с педиатром. Положительное влияние мушмулы на сосуды является облегчающим фактором в период менструаций, помогает женщинам в борьбе с потерей костной массы, что связано с дефицитом эстрогенов. |
| Для мужчин | Считается, что употребление плодов растения полезно для общего состояния мужского организма, положительно влияет на эндокринную и половую системы, благотворно влияет на выработку половых гормонов. Прием фруктов помогает предотвратить развитие простатита, а также сохранить потенцию. |
| Для детей | Содержащиеся в ягодах микроэлементы и витамины обеспечивают здоровое развитие детского организма. Прежде чем включать фрукты в меню малыша, обязательно посоветуйтесь с педиатром. |
Листья и ветки не употребляют в пищу, но из этих частей урожая с успехом готовят лечебные отвары и настойки. Чаще всего такие составы создаются на основе плодов растения.
Так, при головокружении, тошноте и проблемах с потенцией нужно 4 предварительно промытых и разрезанных пополам ягоды залить 2 столовыми ложками кипятка. После часа настаивания полученный состав необходимо процедить, а затем принимать трижды в день по 1/3 стакана.
Рекомендуемая норма употребления фруктов для ребенка, достигшего возраста полутора лет, составляет 1-2 штуки в день, для взрослого — 5-7 штук в день.
Вредные свойства
Кавказская мушмула, полезные свойства которой не вызывают сомнений у современных ученых и народных целителей, имеет и негативные проявления.
При употреблении плодов и других частей растения необходимо учитывать возможность таких вредных последствий для организма:
- чрезмерное употребление фруктового чая может вызвать пищевое отравление;
- содержание миндальной кислоты в составе листьев и семян, которая в результате метаболических процессов превращается в цианид, опасно для здоровья и жизни человека, поэтому категорически запрещается ломать косточки плодов. Его употребление разрешено только после сушки и обжаривания;
- прием средств на основе молодых листьев мушмулы может вызвать головную боль.
Плоды мушмулы могут быть вредны для здоровья при чрезмерном употреблении, поэтому всегда следует соблюдать рекомендуемую дозировку.
Противопоказания
Спелые плоды дерева признаны безопасными для здоровья человека, однако, как и любая экзотика, могут проявляться аллергической реакцией после употребления.
Чтобы убедиться, что фрукты переносятся, рекомендуется простой тест: съешьте не более 1 или 2 фруктов и подождите 30-60 минут. Если после этого никаких негативных симптомов не последовало, то продукт можно без опасений включать в меню.
Употребление плодов противопоказано при наличии следующих выявленных патологий:
- любая форма холецистита;
- гастрит при повышенной кислотности;
- язвенные поражения кишечника;
- функциональные сбои поджелудочной железы.
С осторожностью можно включать фрукты в меню при таких состояниях:
- в период обострения заболеваний желудочно-кишечного тракта;
- при почечной или печеночной недостаточности, наблюдая за реакцией организма после употребления продукта;
- со склонностью к аллергии.
Особое внимание следует уделить употреблению фруктов детьми, так как фрукты могут проявляться аллергической реакцией. Начинать прикорм малыша следует с пробной дозы – ½ зуйла в день, постепенно увеличивая количество продукта.
Подготовка посадочного материала, почвы и места посадки
Перед посадкой саженца необходимо заранее подготовить лунки размером примерно 40–50х40–50 см. При определении объема лунки нужно ориентироваться на корневую систему растения, чтобы она не превышала 1/ 3 параметра углубления.
Верхний слой лунок отложить, затем требуется уложить на дно подготовленный дренаж (битый кирпич, керамзит, щебень или мелкие камни) высотой слоя около 20–25 см минеральные удобрения (фосфорные и калия на яму 30 и 40 г соответственно) в равных пропорциях.
Алгоритм посадки
Мушмула – неприхотливое растение, не требующее трудоемкого ухода, поэтому культура достаточно легко приживается в домашних условиях.
Вырастить рассаду на посадку можно одним из следующих способов:
- из хорошо созревших семян;
- побеги однолетнего материнского растения;
- отделить черенки от веточек прошлогоднего прироста.
Каждый из представленных способов имеет определенные преимущества или недостатки, но все они имеют целесообразность, поэтому подходящий вариант следует выбирать в зависимости от конкретных возможностей и условий выращивания растений.
Алгоритм посадки:
- изначально будет вырыта яма, которая будет на 1/3 больше размера земляного кома дерева;
- затем на дно лунки нужно положить комплексное удобрение, содержащее костную муку;
- теперь необходимо приготовить смесь, состоящую из равных частей перегноя, песка, торфа и земли;
- затем полагается залить лунку отстоянной водой, опустить саженец в центр лунки, вбить в лунку опорный кол, затем обвязать дерево широкой бечевкой или мягкой лентой через восьмерку так, чтобы ствол дерево не гнется в процессе роста;
- после этого присыпать растение приготовленной смесью, хорошо уплотнить почву:
- на завершающем этапе посадки требуется засыпать круг возле штамба компостом или перегноем слоем до 5 см.
Мушмула кавказская (полезные свойства и внешняя красота культуры делают ее все более популярной среди садоводов и любителей домашней экзотики), высаженная с соблюдением всех норм и правил агротехники, в последующие 12 месяцев хорошо приживается, после которой саженец начнет активно расти и красиво развиваться.
Мушмулу можно размножать семенами. Чтобы стать обладателем нарядного растения, растущего на подоконнике, нужно тщательно отобрать спелый плод, не допуская повреждений, удалить косточку, хорошо промыть, а затем высушить.
После этого с помощью наждачной бумаги или надфиля укоротите верхний слой семени, затем поместите его в горшок, предварительно наполненный подготовленным субстратом, умеренно полейте почву. Для хорошего роста емкость с будущим урожаем следует держать в полутени.
Когда на стволе сформируется третья пара листовых пластин, рекомендуется приступить к формированию куста – регулярно прищипывать листву, чтобы растение развивалось пышно, имело ровный и гладкий ствол, красивую и объемную крону.
Уход
Выращивание мушмулы кавказской на приусадебном участке практически не отличается от аналогичного процесса, предназначенного для плодовых растений.
Уход за кавказской мушмулой включает мероприятия, указанные в таблице:
| Список работ | Краткое описание агротехнических приемов |
| Температура, влажность | При размножении растения семенами в саду необходимо создать парниковый эффект. Для этого посевной материал необходимо накрыть банкой, затем емкость необходимо ежедневно поднимать для проветривания. В жаркое время года оптимальной считается температура +25°С, влажность – 65%. |
| Орошение | Мушмулу, выращенную в домашних условиях (в горшке), в летние месяцы рекомендуется поливать часто и обильно (2-3 раза в неделю по 15 литров под ствол), чтобы почва всегда оставалась влажной. Зимой, когда растение находится в состоянии покоя, полив желательно максимально сократить. Саженцы, высаженные в открытый грунт, плохо переносят переувлажнение почвы и особенно застой жидкости в кругу возле ствола. |
| Лучше всего одетый | Растение благодарно отзывается на добавки, состоящие из органических удобрений в сочетании со стабильной в соотношении 8:1. Для молодого дерева и саженца рекомендуется применять такие смеси 1 раз в 3 недели. Взрослой культуре требуется 2-3 подкормки за сезон (с весны до осени). При активном росте куст нужно подкармливать калийными удобрениями, в период цветения – фосфорными соединениями. |
| Обрезка | Эти действия необходимо организовать для формирования кроны, а также обязательной санитарной обрезки, без которой невозможно вырастить здоровое растение и получить хороший урожай. Уборка поврежденных, сухих и больных ветвей – регулярная работа. Весной следует произвести прореживание кроны, чтобы удалить бесперспективные ветки, мешающие полноценному развитию дерева, обрезав их на 2-3 почки. При этом требуется удалять подмерзшие побеги. После 4-летнего возраста дереву требуется только санитарная и декоративная обрезка. |
| Перевести | Представленная культура требует, чтобы такие мероприятия происходили до 5-летнего возраста. После этого дерево рекомендуется переносить на другое место не чаще 1 раза в 3-4 года, меняя верхний слой почвы. |
| Борьба с вредителями и болезнями | Наибольший вред растению наносят листовоядные гусеницы, тля, мучнистые червецы и мучнистые червецы. Для избавления от паразитов нужно использовать следующие средства: лепидоцид (30 г/10 л отстоянной воды), Инсегар (5 г/10 л) или Фитоверм (20 мл/10 л). От грибковых заболеваний поможет препарат «Алирин-Б» (1 таб./1 л). При развитии отека (водянки) требуется изменение микроклимата в помещении. Дифеноконазол (2 мл/5 л) справится с мучнистой росой, Хом (4 г/л) с ржавчиной). |
Мушмула кавказская лучше всего растет и дает отличные урожаи вкусных плодов с полезными для здоровья человека свойствами на хорошо освещенном участке с большим количеством грунтовых вод, плодородной, слабокислой (pH 5–6), рыхлой, водянистой и воздухопроницаемой почвой.
Видео о мушмуле кавказской
Выращивание мушмулы в саду:
