При приготовлении «домашнего» сока из томатов выбор сорта помидоров зависит от предпочтей завоот. Кому-то нравится сладковатый, кому-то чуть с кислинкой. Кто-то любит густой с высокой скоростью мякоти, а кто-то предпочитает «водичку». На сок можно использовать «отбраковку» мелких и некрасивых томатов, которые будут плохо смотреться в составе консервации, или, наоборот, слишком крупные и нестандартные. Нет необходимости в приготовлении сока, это степень зрелости томатов.
Совет! Для сока лучше взять немного перезрелые помидоры, чем те, что дозревали сорванными в стадии технической спелости.
Последние дают безвкусный сок не насыщенного цвета.
Если на участке посажены разные сорта томатов, можно попробовать скомбинировать их в различных пропорциях, например, «авторский» букет вкуса, так как каждый сорт обычно имеет свой аромат и вкусовые качества.
Для Любителей «жидкого» сока Очень хорошо подходят не слишком мясистые сорта «черри», Поклонники «Густого» Можно выбрать для себя салатные помидоры В этом случае не надо перестараться с «мясистостью». Томат с «сахарной» мякотью не в состоянии дать много сока.
Лучшие сорта помидор для сока
Парниковое Чудо F1
Среднеспелый салатный гибрид. Как следует из названия, томат выращивают на защищенном грунте. Мощный индетерминантный куст вырастает почти до 2 м. На кисти завязывается до 8 плодов. Требует подвязывания и пасынкования.
Помидоры весят до 250 г. Форма шарообразная, цвет томатов в спелом состоянии ярко-красный. Мякоть сочная, с вкусом и ароматом.
Заростек, устойчивый к капризам погоды знак для соков и салатов.
Сумоист F1
Включен в Госреестр как рекомендуемый для приусадебных хозяйств и мелкого фермерского хозяйства.т Оправдывая наименование, сортирует плоды выращивания фруктов. Обычный весенний помидор 300 г. Может доходить до 0,6 кг. Томаты шарообразные, слаборебристые, со сочной вкусом мякотью. Цвет зрелого плода красный. Можно собрать до 6,5 кг/м². Устойчив к заболеваниям.
Томаты салатного назначения со средним сроком созревания (115 дней). Рекомендованы не только для салатов, но и для приготовления сока.
Баловень судьбы
Довольно крупноплодный детерминантный сорт с помидорами массой до 250 г. Раннеспелый. Куст вырастает до 80 см. На рассаду высаживают за два месяца до пересадки на постоянное место под небом. Одно растение ввозит до 2,5 кг. Среднее количество саженцев на квадратном метре 4 шт.
Мякоть у помидоров нежная, с хорошим вкусом. Цвет красный. Томаты рекомендуются для употребления в свежем виде и кулинарной переработки, в том числе для производства сока.
Медвежья лапа
Сортировать для тех, лень возиться со сбором мелких помидоров, но готовить сок хочется. Обычно это растения с плодами, достигающими 800 г, но обычно вес помидоров достигает около 300 г. Куст высокорослый, до 2 м в высоту. В южных регионах может расти на открытых грядках, севернее требует защищенного грунта. Вегетационный период 110 дней. Название отсортировано по оригинальной форме листьев, напоминающих лапу медведя.
Помидоры завязываются событиями кистями до 4 шт в каждом. Так как рост стебля при этом не исчезает, плодоносит куст в течение всего сезона. От одного куста до 30 кг томатов. Высаживают кусты по 4 на м². Таким образом, при хорошем уходе можно снимать до 120 кг с м².
Зрелые плоды красных с мясистой, сахаристой мякотью. Форма чуть приплюснутая. Вкус приятный, кисло-сладкий.
Сорт засухоустойчивый, но на регулярный полив отзыв с благодарностью. Также требуется калиевой подкормки 2-3 раза за сезон. К содержанию можно отнести обязательное требование подвязывания из-за высоты куста и тяжести
При сборе спелых плодов получается сок насыщенного красного цвета.
Фламинго F1
Гибрид от «Агросемтомс». Гибрид среднеранний, вегетационный период 120 дней. Отменяется к полудетерминантному значению, вырастает выше 100 см отличается нетипичным формированием для детерминантных томатов соцветия над 8-м листом. Количество образуемых кист среднее. Опытные огородники рекомендуют прищипывать стебель над пятой кистью, хотя детерминантные растения обычно не требуются. Устойчивы к заболеваниям, плоды не растрескиваются.
За сезон выращиваем до 30 кг томатов. Обычно первая сборка составляет 5 кг, последующие меньше.
Помидоры округлые, до 10 см в диаметре, чуть сплюснутые. См помидора 100 г. Мякоть мясистая с хорошими вкусовыми качествами. Назначение универсальное, хорошо подходит для изготовления сока.
Волгоградский
Под названием «Волгоградский» Скрывается сразу два теста помидоров, серьезно отличающихся друг от друга по времени развития роста и роста заболеваний. Выбирая семена под этим названием нужно обращать внимание, какой именно сорт вы покупаете.
5/95 (позднеспелый)
Сорт включен в Госреестр, как рекомендуемый к выращиванию в незащищенном грунте в 5, 6 и 8 рег Сорт индетерминантный со сроком выращивания урожая 4 месяца. Куст штамбовый, среднеоблиственный, высотой до 1 м.
Округлые красные помидоры в среднем весят 120 г. У томатов хорошие вкусовые качества. Пригоден для переработки на томатный сок, пасту и употребление в свежем виде.
Рекомендован для промышленного выращивания. На м² можно собрать до 10 кг помидоров. До четверти всего урожая созревает в течение первых 15 дней.
323 (скороспелый)
Урожай можно собирать спустя 3,5 месяца после посева семян. Куст детерминантный, низкорослый. Выращивать можно в операции и закрытом грунте.
Дает стабильные урожаи, неприхотлив к условиям выращивания и капризам погоды, устоѹйЇив к.б. У плодов, весящих до 100 г, мясистая сладкая мякоть. В зрелом состоянии цвет томатов красный. Форма шарообразная со постепенной ребристостью. С 1 м² можно получить до 7 кг помидоров.
Сорт неплохо растет на любой почве, но предпочитает супески или суглинки.
Некоторые огородники считают, что для сока лучше всего собирать розовые помидоры.
Новичок
Районирован в Нижневолжском сельском хозяйстве. Среднеспелый, детерминантный. Плюс сорта – засухоустойчивость.
Помидоры вытянутые, в зрелом состоянии розового цвета. Вес до 120 грамм. Урожайность до 6 кг с м².
Корнеевский Розовый
Среднеспелый сорт с высокой урожайностью. Куст с неограниченным ростом стебля, вырастает до 2 м. Рекомендован для выращивания во всех регионах России, но в северных регионах выращивание сортов возможно только в теплицах, в южных регионах хорошо выращивается в незащищенном грунте.
На кусте растет от 10 до 12 крупных растений. Вес одного плода плода полкилограмма. С куста можно получить 6 кг томатов. Из-за большого веса плоды куста требуют подвязки к прочной опоре.
Томаты в зрелом состоянии розового цвета сочной, умеренно плотной мякотью. Вкус помидора сладкий, кислинка отсутствует. Сорт очень хорошо подходит для изготовления свежего сока.
Победа F1
Слабооблиственный индетерминантный гибрид с ранним сроком созревания. Урожай развития спустя месяц после высадки двухмесячной рассады в грунтах. Растение высокорослое. Высота куста превышает 2 м. С одного квадратного метра при хорошем уходе можно собрать до 23 кг помидоров.
Зрелые томаты розового цвета. Форма плодов округлая, сплюснутая «на полюсах». Вес до 180 гр. Мякоть плотная, отличающаяся вкусовыми качествами.
Розовый Фламинго
В отличие от «Фламинго F1» является сортом, а не гибридом. Прошел сертификацию, подтверждающую его чистоту сорта. Производитель – фирма «Поиск» с характерными сортами для этой фирмы «носиком». Назначение для выращивания в тепличных условиях и операциях с нефтью в Северо-Кавказском регионе, но по отзывам потребителей показывает высокий урожай также в Молдове, на Украине, в Белоруссии и в Центральных регионах РФ.
Являясь детерминантным, куст может добраться до высоты 2 м отсортировано по среднеспелым. В хороших условиях урожай вызревает через 95 дней после высадки рассады. Обычный срок для сбора томатов после 110 дней. В умеренном климате плодоносит до октября.
Формируют куст в два стебля. Из недостатков можно отметить назначение подвязки и прочной опоры.
Помидоры не выровненные. Вес колеблется от 150 до 450 граммов. Первая очередь роста крупнее роста совсем мелких томатов сортировать не дают. «Мелкие» весят до 200 г. Мякоть сочной, средней вероятности, что выброс ее переработку на сок.
Особой урожайностью не отличается. С квадратного метра собирают до 3,5 кг помидоров.
Заключение
Какие сорта помидоров выбрать для сока, решает хозяйка, но вот густота сока будет не только от сорта, но от усердия заготовителя Жидкий сок получится, если не усердствовать при отжиме уже сваренных томатов. Если же хочется получить густой сок, легко потрудиться, протирая вареные томаты, можно очень мелко ситовать, через который пройдет только разваренная мякоть. В таком случае ни в коем случае не допускайте этого, потому что практики в таком деле нет. Все остальное должно было пройти мимо сита.
Приготовление сока в домашних условиях можно посмотреть на видео:
