Необычные сорта разноцветной моркови

Морковь остается одной из самых распространенных и полезных овощных культур. Сегодня существует множество гибридов. Они различаются по размеру, зрелости, вкусу и даже цвету. Помимо обычной оранжевой моркови, вы можете вырастить на своем участке желтые, красные, белые и фиолетовые клубни.

От чего зависит цвет овощей

Как уже отмечалось, овощи могут иметь широкий спектр оттенков. Окрашенная морковь отличается содержанием других растительных пигментов. Эти вещества не только придают плодам их цвет, но и положительно влияют на организм. Ниже показано, какие пигменты составляют цвет моркови и других овощей.

1. Каротин (провитамин А) придает плодам оранжевый цвет.
2. Лютеин отвечает за желтый цвет.
3. Антоцианы образуют пурпурный, лиловый и черный цвета.
4. Ликопин дает насыщенный красный оттенок.
5. Бетаин вызывает окрашивание в бордовый цвет.

Эти вещества полезны для человеческого организма. Они улучшают состояние сосудов, стимулируют иммунную систему, улучшают зрение и действуют как антиоксиданты.

Желтые, белые и красные сорта моркови имеют стабильную окраску. А вот фиолетовые клубни теряют свой цвет при термической обработке. Поэтому их часто используют для салатов и холодных блюд. Стоит учесть, что фиолетовая морковь окрашивает все продукты, с которыми соприкасается.

Некоторые сорта фиолетового цвета

Красочные овощи украшают блюда и салаты. Существует множество сортов фиолетовой моркови. Одни сорта имеют оранжевую сердцевину, другие однотонную окраску. Ниже приводится обзор наиболее распространенных имен.

Драгон

У этой фиолетовой моркови оранжевое сердцевина. Относится к скороспелым сортам. Длина корнеплода 20-25 см, диаметр до 3 см, форма удлиненная, конусовидная. Имеет приятный пряный вкус. Обладает необычным ароматом, который исчезает при варке.

Purple Haze F1

Для этого гибрида характерна такая же окраска: фиолетовая поверхность и оранжевая сердцевина. В результате термической обработки цвет теряется. Поэтому плоды рекомендуются к употреблению в свежем виде.

Purple Sun F1

Гибрид дает плоды полностью фиолетового цвета. Растение устойчиво к болезням. Морковь богата антиоксидантами. Отличный вкус, часто используется для приготовления сока.

Cosmic Purple

Растение приносит плоды, пурпурные снаружи с оранжевой сердцевиной. Один из самых распространенных сортов. Имеет короткий период созревания.

Разновидности желтой моркови

Желтая морковь имеет более сладкий вкус, чем оранжевая. Домашние блюда будут выглядеть наряднее, если в них будут солнечные кольца или брусочки. Такая добавка сделает витаминный салат более аппетитным для детей. Чтобы вырастить желтую морковь, необходимо запастись семенами следующих сортов.

Yellowstone

Эти клубни имеют канареечно-желтый цвет. Морковь употребляют как свежую, так и тушеную. Относится к поздним сортам. Корнеплоды крупные, около 20-25 см, средняя масса 200 г. Вырастают веретенообразными. Они отличаются высокой производительностью.

Solar Yellow

Сорт имеет ярко-желтые плоды. Морковь вырастает от 16 до 19 см в длину. У него сочная и хрустящая мякоть.

Jaune Dе Doubs

Этот сорт моркови возник во Франции и имеет долгую историю. Плоды желтые, однородные по окраске. Они вырастают конусовидными, довольно крупными, около 15-30 см, имеют отличный вкус, сладкие и сочные. Морковь хорошо хранится, ее используют как в свежем виде, так и для приготовления блюд.

Amarillo

Разнообразие темно-желтой моркови. Корнеплоды имеют равномерную окраску. Прекрасное дополнение к летним витаминным салатам. Плоды вырастают длиной от 12 до 17 см, имеют сочную и хрустящую мякоть. Хорошо сохранилась.

Мирзои

Еще один сорт ярко-желтой моркови. Однородный по цвету, имеет слегка сладковатый вкус. Клубни вырастают около 15 см в длину и созревают за 80 дней. Его используют для приготовления салатов, плова и других блюд. Подходит для детской кухни.

Белые сорта и их отличия

Белые сорта моркови могут различаться по оттенку. Его мясо в любом случае сладкое и хрустящее. Эти овощи станут хорошим дополнением к летним салатам и другим блюдам.

White Satin F1

Этот белый сорт моркови считается одним из лучших. Корнеплод имеет белоснежный цвет, ровную поверхность. Мякоть сочная, имеет сладкий вкус, приятно хрустит.

Lunar White

Один из недавно выведенных сортов. Приносит довольно крупные клубни, в длину они достигают 30 см, поверхность почти белая, мякоть нежная, приятная на вкус. Урожай можно собирать как зрелый, так и совсем молодой.

Важно! Корнеплод Лунный Белый должен быть полностью в земле, это поможет предотвратить позеленение ботвы.

Crème de Lite («Чистый крем»)

Сорт дает однородно окрашенные плоды кремового оттенка. У них сладкое и сочное мясо. Сорт раннеспелый. Морковь вырастает длиной 25 см, при этом на это уходит не более 70 дней. Растение устойчиво ко многим заболеваниям. Корнеплоды удлиняются и сужаются ближе к корням. Используется для салатов и других блюд.

Характеристика красной морковки

Если вы хотите вырастить на своем участке красную морковь, удивить друзей и близких, вам стоит обратить внимание на сорта, перечисленные ниже.

Красный Самурай

Этот сорт моркови родом из Японии. Имеет темно-красный цвет, равномерно окрашен. Сердцевина и внешняя поверхность практически не отличаются по тону. Имеет приятный и сладкий вкус, мякоть не слишком хрустящая. Плоды созревают через 100-110 дней. Размер моркови до 20 см, сорт широко используется в кулинарии. Используется для салатов, плова, соков, супов. Он также используется в народной медицине.

Atomic Red

Сорт продолжает парад сортов красной моркови. Имеет коралловый оттенок, который после термической обработки становится еще интенсивнее. Клубень вырастает до 25-27 см в длину, морковка ароматная и хрустящая. Хорошо растет в прохладную погоду.

Как разнообразить огород: необычные сорта

В дополнение к красной, фиолетовой и желтой моркови вы можете сажать сорта, которые дают черные или разноцветные плоды.

Черный Джек

Этот сорт моркови отличается насыщенным черным цветом, корнеплоды имеют равномерную окраску. Вкус со сладким оттенком. Морковь вырастает до 30 см в длину, созревает 120 дней. Мякоть не очень плотная. Корнеплоды можно использовать для соков и вторых блюд.

Радуга

На самом деле это не отдельный сорт, а смесь семян моркови разного цвета. В набор входят Lunar White Roots, Atomic Red, Solar Yellow и Cosmic Purple. В результате на грядке вырастает настоящая морковная радуга.

Комментарий! Из истории видно, что вначале выращивались сорта с фиолетовыми и желтыми плодами, а уже привычные оранжевые, а также белые и красные были выведены позже.

Полезные советы по выращиванию цветной морковки

Популярные сорта включают Cosmic Purple, плоды которого имеют пурпурную кожицу и оранжевую мякоть. Относится к скороспелым сортам, лучше всего растет при прохладном воздухе. Это не только полезный, но и оригинальный овощ. Рекомендуется употреблять в свежем виде, чтобы плоды не потеряли свой цвет и витамины.

Семена предварительно замачивают, а затем высаживают в открытый грунт. Учитывая особенности этого сорта, их можно высевать ранней весной. Через 70 дней созревает первый урожай.

Эти растения нуждаются:

• умеренная влажность;
• рыхление почвы;
• свежий воздух (в сильную жару корнеплод деформируется);
• перед посадкой перекопайте почву на глубину 30 см (важно для роста прямолинейной моркови);
• посев семян рядами с интервалом 5 мм, разброс между рядами около 35 см;
• прореживание рассады;
• опрыскивание корнеплодов почвой, когда верхушка по мере роста выступает над землей (поможет предотвратить позеленение).

Для того чтобы ваши летние салаты были красочными и оригинальными, стоит посадить на грядке морковь разных цветов. Помимо традиционных оранжевых, вы можете выращивать желтые, красные или фиолетовые клубни. Для интереса семена сортов разной окраски иногда смешивают в равных пропорциях. Так что каждый выкопанный корнеплод будет сюрпризом для огородника.