Сорта спаржевой фасоли отличаются от остальных нежной мякотью, сочными плавниками стручка без жестких волокон и пергаментными перегородками. Эти жесткие щитки необходимы бобам для защиты их от механических повреждений и нападения вредителей. Специально отобранные сорта спаржи, наоборот, имеют очень нежные стручки, за это качество их ценят гастрономические гурманы со всего мира.
Названия и фото лучших сортов спаржи вы найдете в этой статье.
Лучшие сорта спаржевой фасоли
Как и все другие виды фасоли, сорта спаржи делятся на:
- куст (до 60 см);
- полукудрявый (до 150 см);
- вьющиеся (до 500 см).
Способ выращивания этих культур примерно одинаков. Разница лишь в том, что высокие шпильки должны быть привязаны к опорам. Зато с одного такого куста, занимающего в саду минимум места, можно получить хороший урожай.
Спаржа может быть любой селекции: национальной, итальянской, американской, французской или голландской. Сегодня все чаще в российских садах можно встретить экзотический подвид спаржевой фасоли – вигну длинностручковую, родиной которой являются Азия и Индия.
Совет! Такие сорта, как Вигна, имеют более длительный вегетационный период (около 80 дней), эта культура любит теплый климат, поэтому в большинстве регионов России ее лучше выращивать в теплицах.
«Бона»
Фасоль отечественной селекции, которая считается скороспелой – Спаржа созревает на 55-65-й день после высадки семян в открытый грунт. Кусты этого сорта небольшие, компактные, высотой около 40 см.
Зрелые стручки достигают в длину 15 см, имеют удлиненно-округлую форму, слегка загнутую верхушку. Сам стручок не содержит клетчатки, нежный и сочный. Внутри пять белых бобов.
Эту спаржу можно выращивать в любом регионе России, а в Сибири и Подмосковье спаржа хорошо приживается и дает высокий урожай. Кусты устойчивы к болезням, а стручки и бобы можно есть.
«Голубое озеро»
Суперранний сорт фасоли, относящийся к вьющимся видам. Кусты этого растения вырастают более полутора метров. Такие шпильки необходимо привязывать к опорам, поэтому вам нужно будет заранее позаботиться об их наличии.
Фасоль созревает на 50-й день после посадки в грунт. Бобы вырастают длинные, около 16 см, окрашены в ярко-зеленый оттенок, однородные и гладкие.
Внутри стручка абсолютно отсутствуют твердые перегородки и волокна, поэтому спаржа Blue Lake считается идеальным диетическим продуктом для приготовления полезных низкокалорийных блюд.
Внутри стручков есть маленькие белые бобы, их тоже можно есть.
Чтобы сорт хорошо плодоносил, кусты необходимо регулярно поливать и подкармливать. Фасоль любит свет, поэтому ее следует сажать на солнечных участках.
«Сладкий кураж»
Кустистый сорт спаржевой фасоли с коротким периодом вегетации: Спаржа созревает уже на 41-50-й день после появления первых ростков из земли. Растения невысокие, компактные, высотой около 40 см.
Узнать спаржу этого сорта можно по цилиндрическим стручкам, которые плавно изогнуты и окрашены в ярко-желтый цвет. В длину бобы достигают 14-17 см, имеют нежный вкус и много витаминов в составе.
«Неринга»
Еще одна ранняя фасоль – спаржа неринга, которая начинает плодоносить на 55-й день после посадки семян в грунт. Плоды этого сорта представляют собой удлиненные стручки небольшого диаметра, с круглым сечением. Его максимальная длина достигает 16 см. Семенные коробочки мясистые, сочные, без жестких волокон, с пергаментным привкусом.
Плодоношение фасоли дружное: обильный урожай можно получить за один прием. В пищу подходят и стручки, и бобы внутри них. Сорт подходит для выращивания в любом регионе страны, хорошо переносит жару, низкие температуры, редко болеет.
«Pencil Pod Black Wax»
Среднеспелый сорт спаржи итальянской селекции, созревание плодов наступает через 60-65 дней после посева. Кусты небольшие, около 40 см, отличаются урожайностью, силой и компактностью.
Спелая спаржа светло-желтая. Стручки ценятся за отменный вкус, пригодность к длительному хранению и транспортировке. Бобы долго остаются плотными и сочными, их товарный вид не ухудшается. Длина спаржи около 15 см, внутри стручков бобы, блестящие черные бобы.
«Mascotte»
Кусты этого сорта спаржи очень компактны. Фасоль созревает рано: на 50-й день после посева уже можно собирать первые стручки. Французы очень любят эту спаржу, особенно ценят сочность и хрусткость стручков, отсутствие волокон в их крылышках.
Небольшие кустики можно выращивать даже на балконе или окне; это позволит вам лакомиться молодой спаржей круглый год даже в городской квартире, а не на дачном участке.
Урожайность сорта очень высокая, стручки зеленые, длинные (около 15 см), цилиндрической формы.
«Kentucky Blue Pole»
Американцы любят этот сорт спаржи, потому что он сладкий и очень сочный, а также дает высокие урожаи. Период созревания этого боба растягивается до 65 дней. Кусты спаржи считаются высокими, вьющимися. Высота лиан часто превышает 250 см, эти растения необходимо подвязывать или высаживать возле заборов, деревьев и арок.
Длина стручков достигает 20 см, они имеют зеленую окраску. Отличительными чертами фасоли являются долговечность, неприхотливость и высокая урожайность. В целом характеристики американского гибрида напоминают российский сорт Blue Lake».
«Gold Mine»
Кустовая спаржа, отличающаяся очень сладкими стручками. Урожай считается раннеспелым: вегетационный период сорта составляет 55 дней.
Кусты мощные, вертикально растущие, спаржа завязана пучками, что значительно повышает урожайность бобов. С каждого куста этого сорта можно собрать около 800 граммов спаржи.
Вкус стручков необычный – они очень сладкие, поэтому больше всего этот боб любят дети.
«Факир»
Среднеспелые бобы относятся к группе спаржевых под названием Vigna: длина стручков достигает 50 см, при этом диаметр стручков не превышает 1 см, мякоть их нежная и сочная.
Сорт фасоли «Факир» — вьющееся растение, длина лианы может достигать 300 см, поэтому для выращивания этого сорта спаржевой фасоли необходимы опоры.
Сорт относится к разработкам отечественных селекционеров, поэтому аспарагус прекрасно себя чувствует на российских дачах и в огородах, редко болеет и дает стабильно высокие урожаи.
Совет! Несмотря на описание фасоли Факир, в открытом грунте эту спаржу выращивают только на юге страны. В то время как на севере и в средней полосе России вигну лучше сажать в теплицах.
«Спагетти»
Один куст вьющейся фасоли подвида Vigna дает около пяти килограммов урожая. Бобы при хорошем уходе за растением могут достигать 55 см, диаметр их небольшой – всего 1 см.
Отличительной чертой спаржи является нежная и сочная мякоть стручков, отсутствие жестких перегородок и оболочки. Эта спаржа также не имеет характерного бобового вкуса.
Растение относится к скороспелым – бобы созревают на 60-й день после посева семян.
«Fortex»
Сорт спаржи от французских селекционеров. Отличается длинными стручками, мягкой мякотью и ярко выраженным свежим вкусом. Эта фасоль не имеет клапанов и жестких перегородок, готовится легко и быстро, содержит много полезных веществ.
Длина стручков достигает 20-30 см, но в этом сорте ценится не только спаржа. Французы также едят бобы шоколадного цвета внутри стручков. Фасоль поздно созревает: вегетационный период составляет 75-80 дней. Поэтому лучше всего выращивать стручковую фасоль в теплице или на огородах в южной части страны.
«Red Podded Asparagus»
Мощные вьющиеся кусты этого сорта украшены множеством длинных стручков лилового оттенка; эти бобы точно не останутся незамеченными, они станут визитной карточкой вашего дачного участка.
Длина стручка может достигать 80 см, но опытные садоводы рекомендуют употреблять в пищу спаржу, длина которой около 0,5 метра; таким образом фасоль получается более нежной и сочной.
«Asparagus Yardlong»
Классическая спаржа подвида Vigna, сорта которой отличаются длинными стручками. Плетистые кусты могут вырастать до четырех метров в высоту, их необходимо подвязывать к прочным опорам.
Сами стручки тоже гигантские – их максимальная длина составляет 80 см. Урожай считается неприхотливым, защищенным от болезней и очень урожайным.
Вегетационный период составляет 80 дней, поэтому вигна относится к позднеспелым сортам аспарагуса. Выращивать его лучше в теплицах, поскольку для климата большей части России характерно короткое прохладное лето; в этих условиях бобы просто не успевают созреть.
Мало того, что стручки можно есть, так еще и бобы внутри них очень вкусные, с легким ореховым привкусом. Из фасоли получаются невероятно вкусные, ароматные и очень полезные блюда.
Правила выращивания спаржевой фасоли
Все виды бобовых довольно неприхотливы, в особом уходе не нуждаются.
Чтобы вырастить хорошую спаржу, нужно соблюдать ряд простых правил:
- Высевают семена в хорошо прогретую почву (выше 12 градусов) или предварительно выращивают рассаду.
- Высаживайте грядки с фасолью на солнечной стороне участка.
- Почва должна быть рыхлой и питательной. Если почва очень кислая, в нее необходимо внести золу или доломитовую муку.
- Грядки с посаженной фасолью не поливают до появления зеленых всходов.
- Они защищают кусты от сильного солнца, от жары бобы могут сбрасывать цветки.
- Когда у растений четыре листа, полив прекращают до того, как бобы начнут цвести.
- В течение всего вегетационного периода аспарагус необходимо подкармливать дважды.
- Собирать стручки нужно вовремя, пока они не стали твердыми и шероховатыми.
Важно! Перезрелую спаржу тоже можно есть, вся жесткость уйдет после термической обработки. Единственное предостережение в том, что эта фасоль будет готовиться дольше, чем обычно.
Яркие фотографии спаржи просто настаивают на том, чтобы ее попробовать. Ведь этот продукт считается диетическим – спаржа очень полезна и взрослым, и детям, в ней содержится целый комплекс витаминов и микроэлементов.
