Заготавливать на зиму овощные бульоны, особенно всеми любимые и самые дорогие огурцы, уже давно стало семейной традицией. Этот овощ наиболее аппетитен за столом не только как закуска к блюдам, но и как ингредиент различных салатов. Собранный зеленый урожай огурцов радует своими красивыми ярко-зелеными соленьями. Банка консервированных огурцов манит запахом ароматного маринада. Все любят с удовольствием жевать соленые огурчики. Для того чтобы они получились вкусными, нужно внимательно разобраться в сортах.
В мировом изобилии сортов огурцов сложно сориентироваться. Необходимость выбора сортов, более подходящих для консервирования, хорошо хранящихся, обладающих наилучшими вкусовыми качествами, желательна для всех любителей огурцов. Внешний вид огурца учитывается в первую очередь при отборе, при тщательном осмотре на ощупь каждый овощ перемещается. Свежие фрукты всегда будут сочными и по-прежнему красиво хрустящими. Крепкие огурцы, без дефектов и различных повреждений, имеют большое преимущество при селекции. На первый взгляд в этом процессе нет ничего сложного, к этой теме нужно подходить с особым запасом знаний, который легко приобрести из этой статьи.
Выбор семян
Лучшие семена огурцов, проверенные опытными огородниками, были отобраны именно с учетом определенных высоких требований к консервированию. К своему выбору следует подойти основательно, покупать желательно в специализированных магазинах. Предоставленный сертификат, содержащий информацию о годе, данные о всхожести, чистоте и другие важные показатели, поможет вам сделать правильный выбор. При этом значительно снижается риск покупки некачественной продукции.
Совет! Для выращивания в открытом грунте семена должны быть предназначены для определенного региона.
При выборе семян следует учитывать устойчивость:
- колебаниям температуры;
- к ветру;
- на холодный воздух
- при низком уровне влажности.
Необходимо обратить внимание на упаковку, она должна быть сухой, неповрежденной. Производители упаковывают товары в красочные пакеты, их вдохновляющее описание не всегда соответствует действительности. Лучшие семена огурца имеют долгий срок хранения до восьми лет, а пустые можно найти на поверхности соленой воды.
Реклама! Замачивать купленные в магазине обработанные семена огурцов в марганцовке не рекомендуется, это может их убить.
Лучшие сорта
Проверенные лучшие консервные сорта: среднеспелые и позднеспелые. Их выращивают не только в теплицах, но и на открытых грядках. Появление новых сортов огурцов также не гарантирует лучших свойств овощей при консервировании. Из множества сортов солений не все подходят ни по мягкости, ни по вкусу. Выбирайте в основном короткие огурцы до 15 см, у них тонкая кожица и размер, который идеально помещается в банку.
Важно! Огурцы должны иметь плоды с нежной кожицей, которая при консервировании полностью впитывает рассол.
Огурцы различаются по своему морфологическому строению. Клювы могут быть черными, белыми и коричневыми. Они выполняют испарительную функцию, регулируют выделение влаги. Это способствует очень быстрому попаданию рассола в огурец при консервировании. Высокие баллы всегда коррелируют с критериями цвета, размера и наличия пиков. Рассмотрим, какие сорта лучше всего подходят для консервирования.
Внимание! Сорта огурцов с крупными комками и черными кончиками лучше не засаливать при консервировании.
Сорт Нежинский
Популярный среднеспелый пчелоопыляемый сорт. Длинноплетистый, сильнорослый, смешанного типа цветения. Получить первые огурцы можно на 55-й день от всходов. Имеет мелкие клубневидно-крупные овальной формы зелени, массой до 100 грамм. Поверхность огурца покрыта черными шипами. Хрустящая структура острого рассола в консервированном виде имеет мягкую мякоть с ароматным вкусом. Отличается отличной устойчивостью к болезням плодов. При отличном длительном плодоношении огурцов получают наивысший урожай.
Совершенно неприхотлив к агротехническим мероприятиям, очень устойчив к засухе.
Сорт Вязниковский 37
Большим спросом пользуется самый старый из позднеспелых пчелоопыляемых сортов огурцов, попавший к нам в середине прошлого века. Имеет светло-фруктовый цвет и удлиненно-клубневидную форму. Средний вес солений достигает до 100 грамм. Черные шипы и маленькие выпуклости покрывают поверхность огурца. Вязниковский 37 зарекомендовал себя как лучший консервированный огурец. Позволяет собирать урожай через 50 дней после посева. С одного квадратного метра можно получить до трех килограммов фруктов.
Замечательно устойчив к болезням: бактериозу и мучнистой росе.
Сорт Воронежский
Позднеспелый сорт. Растение среднего размера, густо облиственное. Всхожесть хорошая, дружное созревание урожая происходит на 55-й день Зелень выровненная слаборебристая, массой до 130 грамм. Обладает приятным ароматным вкусом огурцов при консервировании. Поверхность маринованной мякоти плотная, характеризуется хрустящими свойствами. Сорт устойчив и неприхотлив к заболеваниям. Переносит кратковременные похолодания и засуху.
Комментарий! Ранние сорта для консервирования не подходят.
Сорт Конкурент
Относится к среднеспелым сортам, опыляемым пчелами. Размножается в закрытом и открытом грунте. Огурец имеет гладкие черные шипы и крупные выпуклости на поверхности. Первые огурцы можно собирать после всходов через полтора месяца. Собирать плоды очень легко, так как у него длинный стебель, достигающий в длину до 7 см, масса солений достигает до 130 грамм.
По количеству заготовленных овощей он бьет все рекорды. Сроки сбора урожая увеличиваются за счет высокой способности огурцов противостоять инфекционным заболеваниям — мучнистой росе и бактериозам.
Сорт Изящный
Сорт позднеспелых солений. Первую зелень сорта можно получить уже через 50 дней. Изящную выращивают как в открытом грунте, высаживая семена или рассаду, так и в теплице. Характеризуется устойчивостью к холоду. Поверхность огурца с небольшим клубнем имеет идеальный вкус. Урожайность плодов корнишонов до 8 кг с 1 м2. М. Хранение в банках при консервировании возможно до года. Устойчивость к бактериозу, коричневой пятнистости.
Важно! Главный признак огурцов для консервирования – опушение завязи.
Гибрид Садко
Это сорт, опыляемый пчелами и позднеспелый. Устойчивость к основным заболеваниям – его главная ценность. Обладает самыми идеальными технологическими параметрами плодов. Выращивается в укрытиях под пленкой и в незащищенном грунте до 55 дней. Зеленцы темно-зеленые, с мелкобугорчатой поверхностью. Имеет цилиндрическую огуречную форму, размером до 8 см. Хранить ароматные корнишоны гибридные Садко одно удовольствие, так как они предназначены только для зимнего сбора.
Сбор должен производиться не менее трех раз в неделю.
Сорт Мальчик-с-пальчик
Название этого уникального сорта происходит от миниатюрных размеров плода, его размер достигает 7 см. Огурцы формируются в пазухах листьев пучками. Мелкие клубневидные огурчики при консервировании имеют одинаковую форму и размер. Поверхность кожуры огурца интенсивного зеленого цвета, с полосками светлого тона. Средний срок созревания плодов до 45 дней. Характеризуется высокой урожайностью огурцов. Среднеплетистое растение, имеет женское цветение. Хорошо переносит высокие температуры и недостаточный полив. Характеризуется устойчивостью практически ко многим болезням огурцов.
Гибрид Зозуля
Относится к среднеспелым сортам самоопыляемых огурцов, плодоношение наступает на 50-й день от всходов. Богат большим количеством женских цветков, в цепочке растет до 8 огурцов. Имеет мелкие и средние цилиндрические соленья с мелкобугорчатой поверхностью. Диапазон веса плодов варьируется от 90 до 105 см. Урожайность солений самая отменная, с 1 кв. М. Имеет важнейшее преимущество — абсолютное отсутствие горечи плодов при консервировании.
Совет! Наиболее пригодны для уборки самоопыляемые сорта из-за высокой урожайности.
Правила отбора огурцов
Выбрав лучшие сорта, необходимо также разумно отобрать лучшие плоды для консервирования, соблюдая следующие требования:
- твердый, эластичный на ощупь;
- отсутствие поврежденных поверхностей;
- наличие шипов, клубней на поверхности огурца;
- упругий хвост плода;
- отсутствие вакуума внутри огурца при его нарезке;
- минимальное количество семян огурца внутри;
- отсутствие горечи
Заключение
Основываясь на важных рекомендациях и советах, можно подобрать оптимальные варианты сортов. Правильный выбор – 100% гарантия вкусных солений. Только пройдя такую тщательную проверку, можно быть уверенным в отличном подборе. Изумительные огурцы порадуют огородников, любителей солений своим отменным качеством и изобилием.
