Для многих будет открытием, что черный перец – это не только ароматная и горькая пряность, но и привычный огородникам болгарский перец, растущий повсеместно на приусадебных участках. Да-да, обычный перец, но с необычным цветом. Существует довольно много сортов черного перца, но не все огородники знают о них, а некоторые просто не решаются их выращивать. Но ничего сложного в выращивании сорта черного перца нет!
Посев семян
Посев семян начинают с середины февраля, если нет времени, можно отложить посев до первых чисел марта. Собранную с осени почву следует занести в теплое помещение, дать время хорошо прогреться, взрыхлить и полить теплой водой. Семена черного перца посейте в емкость с почвой и накройте ее пленкой, пока семена не прорастут.
Важно! Для хорошей и быстрой всхожести семян перца температура в помещении должна быть не ниже 25°С.
Тогда даже 3-4-летние семена прорастут, а максимум на десятый день появятся дружные всходы. Емкость с семенами нельзя ставить поверх батареи, так как почва будет пересыхать, а проросшие ростки просто погибнут. Допускается нахождение этой емкости рядом с батареей для создания необходимой для прорастания температуры.
Действия после появления всходов
Когда рассада станет массивной, нужно снизить температуру вокруг перцев. Как это сделать? Емкость с рассадой необходимо занести в теплицу, желательно отапливаемую, в которой необходимо поддерживать температуру около +15°С. Эта процедура называется закаливанием рассады. Затем температуру следует поднять примерно до 25 градусов.
Пикировка рассады
После появления двух-трех настоящих листьев сеянцы следует обрезать торфяными горшочками. Прежде чем приступить к сбору, грунт в емкости с перцами нужно хорошо полить, чтобы при извлечении рассады не повредить их и не вырвать вместе с корнями.
Внимание! Так как болгарский перец является светолюбивой культурой, необходимо обеспечить рассаде равномерный доступ к солнечным лучам.
На этом этапе желательна подкормка комплексным удобрением. Необходимо внимательно следить, чтобы не появились такие вредители, как тля, красные пауки или угри. При первых признаках появления вредителей необходимо провести обработку.
Если саженец выращивать по этим правилам, то через пару месяцев после всходов он должен иметь 12 хорошо развитых листьев, крепкий стебель, а его высота должна быть не менее 25 см.
Высаживать рассаду в грунт следует после того, как установится стабильно теплый климат, почва должна успеть прогреться не менее чем до +10 градусов. Неплохо бы добавить в него перегной или компост. Растения не следует сажать густо, соблюдая интервал в 35-45 см, в каждую лунку можно подбросить горсть древесной золы.
Когда перцы приживутся, их можно подкормить в виде комплексных удобрений и мочевины. Эту процедуру обычно делают два раза за сезон.
Совет! Нельзя допускать пересыхания земли на перцовой грядке, рыхлости и влажности почвы для сортов перца черного, в первую очередь.
Но и заливать тоже нехорошо. Если на улице жарко, просто поливайте перец два-три раза в неделю не холодной водой.
В последнее время появилось много новых сортов перца всех цветов радуги, в том числе черного или почти черного.
Сорта черных перцев
Общей характеристикой черного перца является сходство вкуса с зеленым. При обжаривании черный перец меняет свой первоначальный цвет на зеленоватый. Очень хороша в салате или при приготовлении овощного рагу.
«Черный сахар»
Сорт перца из разряда сладких (болгарский). Довольно ранний гибрид, полная зрелость наступает через 100-110 дней после всходов. Этот сорт прекрасно себя чувствует как в теплице, так и в открытом грунте. Высота куста около 0,8 м, плоды конусовидные с острой верхушкой, масса плода около 90 грамм, толстостенные (до 6 мм). Цвет меняется от темно-фиолетового до темно-вишневого. Сочный и сладкий вкус. В теплице урожайность около 7 кг с квадратного метра.
«Пурпурный колокол»
Очень ранний сорт (75-85 дней от всходов).
Хорошо растет в открытом грунте, высота куста не превышает 80 см, плоды слегка кубовидные, крупные, массой около 170 грамм, с толщиной стенки до 7 мм. Сорт устойчив к вирусным заболеваниям, таким как табачная мозаика и вирус картофеля.
«Черный конь»
Относится к скороспелым сортам (95-100 дней). Растет как в открытом саду, так и под пленкой. Он вырастает довольно высоким и дает большую урожайность (до 15 плодов с куста), для чего требуется лига поддержки. Плоды мощные, масса достигает 0,25 кг/шт, цвет меняется от темно-фиолетового до темно-красного, стенки толстые (до 1 см). Вкус плодов превосходный, они очень сочные и сладкие. Этот сорт адаптируется к неблагоприятным погодным условиям, устойчив к вирусам. Урожайность достигает 7,5 кг с квадратного метра.
«Багира»
Имя того стоит! Очень красивые, яркие и ароматные плоды достигают массы до 0,35 кг, толстостенные (до 0,9 см), цвет меняется от темного шоколада до красного шоколада. Сорт ранний, куст невысокий, около 50 см, выращивается как под пленкой, так и в открытом грунте.
«Мулат»
Среднеспелый гибрид (около 130 дней). Он растет в теплице. Куст довольно раскидистый, имеет среднюю высоту. Плоды с блестящим блеском, в форме вытянутого куба, масса плода около 170 грамм, толщина стенок около 7 мм. Обладает сильным ароматом перца. Сорт хорошо переносит небольшие похолодания.
«Сладкий шоколад»
Сорт выведен сибирскими селекционерами. Позднеспелый (около 135 дней от всходов). Высота куста около 0,8 м. Плоды удлиненно-пирамидальные, массой 125 грамм. Цвет сначала темно-зеленый, потом шоколадный, что более интересно, цвет внутри плода красный. Прекрасно себя чувствует как в теплице, так и в открытом саду. Хороший иммунитет к болезням перца.
«Черный кардинал»
Сорт относится к среднеспелым (около 120 дней). Куст вырастает до 0,6 м. Плод меняет цвет с черного на ярко-красный, по форме напоминает усеченную пирамиду. Вкус перца сладкий, с сочной мякотью. Урожайность этого сорта потрясающая – около десяти килограммов с квадратного метра.
«Цыганский барон»
Невероятно красивое растение! Невысокий куст (45-50 см) с компактными пурпурно-зелеными листьями и цветками. Плоды мелкие, всего 7-8 см длиной, от голубых до фиолетово-черных, а при созревании перламутровые. Перцы растут своеобразно, кончиками вверх в виде изящного букета. Отлично смотрится в зимних заготовках. Сорт чрезвычайно урожайный (до 8 кг/м2)
Отзывы о сортах черного перца
Елена Ефремова, г. Витебск Все лето эти необычайно красивые кусты поднимали мне настроение! Помимо красоты у «Цыганского барона» отменный вкус. А сколько родилось? Достаточно для салатов, заморозки и маринования. А какая красота получилась в баночках. Теперь всегда буду выращивать этот сорт. Нелли Карповна, Московская область Очень довольна сортом черного перца Багира. Нет проблем на открытом воздухе. Самое главное, что куст невысокий, с ним очень удобно обращаться. И урожай богатый. Теперь посажу еще.
